本課程對種子科學及技術的做一般性的介紹，對象為理農學院具有高生物學基礎的學生。種子科學的部份說明、比較各種種子種皮、胚乳、胚的形態，種子的內部構造及其物理特性體積包括形狀、表面質地、色澤、重量、密度、浮性 、彈性、導度等，並且說明植物種子化學組成份，即蛋白質、澱粉、脂質、二次代謝物等；種子的發育充實則以作物種子為主說明澱粉、蛋白質與種子油的累積及其影響因素。其次介紹野生植物的散播方法，包括各種自主散播與藉物散播。然後再說明種子發芽的過程，發芽率數據分析，水份、溫度、氧氣與發芽的關係，以及發芽過程養份的利用等。種子則先對休眠加以定義，再介紹溫度、光、水等環境與休眠形成的關係，最後講述如何促進休眠種子發芽。種子生態主要在講述土中種子庫、埋土種子的動態以及種子的季節性萌芽。種子技術部份則包括種子的生產，如生產效率、種植管理法、田間環境與種子品質、田間檢查、採種法等；種子調理如種子水份物理、乾燥、精選、拌藥、披衣、包裝及處理；種子檢查如取樣、分樣、純潔種子、含水率測定、發芽試驗、活力生化檢查、活勢測定、品種鑑定、健康檢查、檢查統計學等。最後闡明種子的活力理論、影響種子壽命因素、壽命的預測、以及如何儲藏種子等。